北海道の美味しい品を日本各地にお届けしたい。そんな想いから名づけられた
【北食往来】社名は変わっても商品への熱い想いを忘れぬため、商品ブランドとして
この名を継承しています。

● 素材の良さを見極める、目利きが選んだ素材を厳選。
　（北海道だけに限らず、世界各地の美味しく安全な食材を厳選しています。）
● 伝統的な製法を守りつつ、常に新しい情報と技術を取り入れる。
● 製造数は限られるが、労力を惜します一つ一つ丁寧に手造りする。

四季を通じ、北海道各地で水揚げされる毛蟹。
商品の特性に合った毛蟹を求めて旬の浜から厳選します。

カナダ西部のブリティッシュコロンビア州で漁獲される天然の紅鮭はその漁法からカナダトロール（カナトロ）と呼ばれ大河への遡上に向けたっぷりと脂肪を蓄えていること、魚体に打ち身や傷がない事などから高級紅鮭として人気があります。
本造り紅鮭は、そんなカナトロの中でも特に、バンクーバー島沖ジョンソン海峡で漁獲されるフレーザー川系の紅鮭を原料に指定しています。
青銀に輝く魚体から"ブルーバック"という異名を持つこの紅鮭は、500kmもの距離を遡上するために豊富な脂肪を蓄え、現地でも再高級紅鮭として珍重されているほど。
さらに近年は漁獲量が減少し量販が難しい希少品となっています。